Οφέλη για την υγεία του γάλακτος καρύδας

Οφέλη για την υγεία του γάλακτος καρύδας

Οφέλη για την υγεία του γάλακτος καρύδας

Το γάλα καρύδας είναι μια λευκή, γαλακτώδη ουσία που εξάγεται από τη σάρκα ώριμων καρύδων. Μπορεί να ωφελήσει την υγεία με διάφορους τρόπους, όπως με την τόνωση της απώλειας βάρους και τη μείωση της χοληστερόλης.

Μπορεί επίσης να προσθέσει γεύση σε γλυκά και αλμυρά πιάτα και να χρησιμεύσει ως εναλλακτική λύση στο γαλακτοκομικό γάλα.

Το νερό καρύδας είναι το υγρό μέσα σε μια καρύδα, ενώ το γάλα καρύδας προέρχεται από τη λευκή σάρκα του φρούτου. Τα διαθέσιμα προϊόντα περιλαμβάνουν γάλα καρύδας ως εναλλακτική λύση γαλακτοκομικών προϊόντων, κρέμα καρύδας για μαγείρεμα και ποτά γάλακτος καρύδας.

Σε αυτό το άρθρο, περιγράφουμε ποιο είναι το γάλα καρύδας, πώς το κάνουν οι κατασκευαστές και ποια οφέλη για την υγεία έχει.

Πώς γίνεται το γάλα καρύδας;

Για να φτιάξετε το γάλα καρύδας, ένα άτομο θα ξύσει ή θα τρίβει τη σάρκα ώριμων καρύδων και στη συνέχεια θα το πιέσει μέσα από ένα φίλτρο, όπως ένα τυροκομείο, για να εξαγάγει το υγρό. Το παχύ γάλα διατηρεί περισσότερο λίπος από το λεπτό γάλα.

Το γάλα καρύδας μπορεί να είναι παχύ ή λεπτό. Το λεπτό γάλα καρύδας προέρχεται από την συμπιεσμένη σάρκα καρύδας που έχει αριστερά μέσα στο τυροκομείο. Οι κατασκευαστές το αναμιγνύουν με ζεστό νερό και το στρέφονται μέσα από ένα cheesecloth για δεύτερη φορά. Το προκύπτον υγρό είναι πολύ λεπτότερο.

Οι κατασκευαστές προσθέτουν σταθεροποιητές για να αποτρέψουν το διαχωρισμό του περιεχομένου και να εξασφαλίσουν ένα ομαλό φινίρισμα. Το γάλα καρύδας είναι επίσης διαθέσιμο σε σκόνη.

Τα κορυφαία οφέλη για την υγεία του γάλακτος καρύδας

δείχνουν ότι το γάλα καρύδας μπορεί να προάγει την απώλεια βάρους, την υγεία της καρδιάς και την ασυλία. Εδώ, εξετάζουμε κάθε όφελος με τη σειρά του.

απώλεια βάρους

γάλα καρύδας περιέχει ένα είδος λίπους που ονομάζεται τριγλυκερίδια μέσης αλυσίδας (MCTS). Το MCTS διεγείρει την ενέργεια μέσω μιας διαδικασίας που ονομάζεται θερμογένεση ή παραγωγή θερμότητας.

Η έρευνα υποδηλώνει ότι τα MCTs μπορεί να βοηθήσουν:

  • Μειώστε το σωματικό βάρος και τη συσσώρευση του λίπους
  • να προκαλέσουν τους ανθρώπους να αισθάνονται γεμάτοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα μετά το φαγητό
  • Η αντοχή στην άσκηση της άσκησης είναι μια βασική ορμόνη που διασπά τη γλυκόζη και ελέγχει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

    Η έρευνα από το 2020 διαπίστωσε ότι οι αρουραίοι που κατανάλωναν γάλα καρύδας ήταν πιο πιθανό να χάσουν βάρος και σπλαχνικό λίπος από εκείνους που καταναλώνουν άλλους τύπους γάλακτος και άλλους συνδυασμούς διατροφής.

    Τα αποτελέσματα υποδηλώνουν επίσης ότι ο συνδυασμός γάλακτος καρύδας με δίαιτα υψηλής πρωτεΐνης θα μπορούσε να βοηθήσει στη μείωση ή στη διαχείριση των επιπέδων κοιλιακού λίπους, αύξησης βάρους, πρόσληψης τροφής, χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων.

    Ωστόσο, πολλοί παράγοντες μπορούν να επηρεάσουν το βάρος ενός ατόμου, συμπεριλαμβανομένων των επιπέδων σωματικής δραστηριότητας και της ποσότητας των τροφίμων που τρώνε. Επιπλέον, το γάλα καρύδας μπορεί να είναι υψηλό σε λίπος και υδατάνθρακες, πράγμα που σημαίνει ότι η κατανάλωση υπερβολικών μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση βάρους.

    Σημειώνεται ότι είναι απαραίτητη περισσότερη έρευνα για να εκτιμηθεί ο τρόπος με τον οποίο το γάλα καρύδας μπορεί να επηρεάσει το σωματικό βάρος.

    Heart Health

    Ορισμένα στοιχεία υποδηλώνουν ότι το λαυρικό οξύ, ένα αντιοξειδωτικό που υπάρχει στο γάλα καρύδας, μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη εγκεφαλικού επεισοδίου και καρδιακών παθήσεων.

    Ορισμένη έρευνα τρωκτικών δείχνει επίσης ότι ο συνδυασμός μιας δίαιτας υψηλής πρωτεΐνης με γάλα καρύδας θα μπορούσε να βοηθήσει στη διαχείριση των επιπέδων χοληστερόλης.

    Ωστόσο, δεν υπάρχουν αρκετά στοιχεία για να επιβεβαιωθεί ότι το γάλα καρύδας είναι καλό για την καρδιά. Επιπλέον, το γάλα καρύδας περιέχει το ίδιο λίπος με το λάδι καρύδας, το οποίο είναι ως επί το πλείστον κορεσμένο λίπος. Υπάρχει κίνδυνος ότι το κορεσμένο λίπος μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα χοληστερόλης.

    Η Αμερικανική Ένωση Καρδιάς (AHA) δεν ενθαρρύνει τη χρήση ελαίου καρύδας, καθώς υπάρχουν στοιχεία που μπορεί να αυξήσουν τα επίπεδα LDL ή „κακής”, χοληστερόλη στο σώμα.

    Προστασία αντιοξειδωτικών από ασθένεια

    Η καρύδα περιέχει φαινόλες, οι οποίες είναι αντιοξειδωτικά.

    Κατά τη διάρκεια του μεταβολισμού και άλλων διεργασιών, το σώμα παράγει απόβλητα προϊόντα που ονομάζονται αντιδραστικά είδη οξυγόνου ή ελεύθερες ρίζες.

    Οι ελεύθερες ρίζες που παραμένουν στο σώμα μπορούν να προκαλέσουν οξειδωτικό στρες, με αποτέλεσμα βλάβη που μπορεί να οδηγήσει σε διάφορες καταστάσεις υγείας, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου και των καρδιακών παθήσεων.

    Τα αντιοξειδωτικά μπορούν να βοηθήσουν την καταπολέμηση του σώματος ή να αφαιρέσει τις ελεύθερες ρίζες, προστατεύοντάς το από ασθένεια.

    Οι συγγραφείς μιας μελέτης του 2015 διαπίστωσαν ότι το γάλα καρύδας της Μαλαισίας είχε υψηλότερη αντιοξειδωτική δραστηριότητα από το γάλα από κατσίκες και αγελάδες.

    Η έρευνα από το 2020 καταλήγει στο συμπέρασμα ότι το φαινολικό περιεχόμενο στην καρύδα θα μπορούσε να βοηθήσει στην προστασία των λιπιδίων, των πρωτεϊνών και του DNA στο σώμα από βλάβες λόγω οξειδωτικού στρες.

    Αντιμικροβιακή δραστηριότητα Μολύνσεις μάχης

    Οι καρύδες περιέχουν ένα λιπίδιο που ονομάζεται Lauric Acid.

    Ορισμένα ευρήματα υποδεικνύουν ότι το Lauric Acid έχει αντιμικροβιακές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, υποδηλώνοντας ότι μπορούν να βοηθήσουν στη στήριξη του ανοσοποιητικού συστήματος.

    Σε μια μελέτη των αντιμικροβιακών επιδράσεων του λαουρικού οξέος από τις καρύδες, οι ερευνητές απομόνωσαν διάφορα βακτηριακά στελέχη και τους εκθέτουν σε λαυρικό οξύ σε ένα εργαστήριο.

    διαπίστωσαν ότι το λαυρικό οξύ αναστέλλει αποτελεσματικά την ανάπτυξη του Staphylococcus aureus, του Streptococcus pneumoniae και του Mycobacterium tuberculosis.

    Άλλοι ερευνητές διαπίστωσαν ότι το λαυρικό οξύ προκαλεί απόπτωση ή κυτταρικό θάνατο, στα καρκινικά κύτταρα του μαστού και του ενδομητρίου, υποδηλώνοντας ότι θα μπορούσε να εμποδίσει την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων.

    Ωστόσο, η ποσότητα του λαουρικού οξέος που ένα άτομο είναι πιθανό να καταναλώσει σε γάλα καρύδας δεν αρκεί για να πει ότι εμποδίζει τον καρκίνο.

    Διατροφή στο γάλα καρύδας

    Το γάλα καρύδας περιέχει υψηλά επίπεδα κορεσμένου λίπους, καθιστώντας το ένα πλούσιο σε θερμίδες.

    Περιέχει επίσης βιταμίνες και μέταλλα, αλλά τα διατροφικά περιεχόμενα ποικίλλουν ανάλογα με το προϊόν. Τα ποτά γάλακτος καρύδας, για παράδειγμα, έχουν διαφορετικό θρεπτικό προφίλ από το γάλα καρύδας.

    Εδώ είναι το θρεπτικό προφίλ για 240 γραμμάρια (g) – ή περίπου 1 φλιτζάνι – ακατέργαστο, μη ζαχαρούχο γάλα καρύδας για μαγείρεμα:

    • θερμίδες: 552
    • Νερό:162 G
    • Πρωτεΐνη: 5.5 G
    • λίπος: 57,1 g
    • υδατάνθρακες: 13,3 g
    • ασβέστιο: 38,4 χιλιοστόγραμμα (mg)
    • Κοίριο: 631 mg
    • μαγνήσιο: 88,8 mg
    • Σίδηρος: 3,94 mg
    • Βιταμίνη C: 6,72 mg
    • ul>

      Το θρεπτικό προφίλ ανά φλιτζάνι ή 244 g, με γλυκιά ποτό γάλακτος καρύδας έχει ως εξής:

    • Πρωτεΐνη: 0.51 G
    • Λίθος: 5.08 G
    • υδατάνθρακες: 7.12 g
    • ασβέστιο: 459 mg
    • κάλιο : 46,4 mg

    Το ποτό δεν περιέχει βιταμίνη C, αλλά είναι ενισχυμένο με ασβέστιο και βιταμίνες Α, Β12 και D2.

    χρησιμοποιεί

    Υπάρχουν πολλές ευκαιρίες για να προσθέσετε γάλα καρύδας σε γεύματα και ποτά. Πρόκειται για ένα βασικό συστατικό σε πολλά ινδικά και Μαλαισιανά πιάτα, για παράδειγμα.

    Εδώ είναι μερικές συμβουλές:

    • δημητριακά: δοκιμάστε να αντικαταστήσετε το γαλακτοκομείο με γάλα καρύδας.
    • smoothies: Χρησιμοποιήστε το γάλα καρύδας σε οποιοδήποτε smoothie ή δοκιμάστε αυτή τη συνταγή για ένα υγιές λείο γάλα καρύδας.
    • Σούπες: Χρησιμοποιήστε το γάλα καρύδας ως βάση για κάθε κρεμώδη σούπα, όπως το Tom Kha, μια σούπα καρύδας της Ταϊλάνδης.
    • βρώμη: Χρησιμοποιήστε το γάλα καρύδας ως υγρό σε πλιγούρι βρώμης. Φέρτε ένα δοχείο γάλακτος καρύδας σε βράση. Ανακατέψτε το 1 φλιτζάνι βρώμης. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά ή μέχρι να απορροφηθεί το γάλα. Κορυφή με φρούτα και κανέλα. Δείτε την πλήρη συνταγή εδώ.
    • σάλτσες: Προσθέστε το γάλα καρύδας σε σάλτσες, όπως σε αυτό το κάρυ καρύου.

    Οι άνθρωποι μπορούν να χρησιμοποιήσουν γαλακτοκομικά προϊόντα καρύδας ως μέρος μιας φυτικής διατροφής στη θέση γαλακτοκομικών προϊόντων γαλακτοκομικών προϊόντων.

    Τουλάχιστον μία μελέτη κατέληξε στο συμπέρασμα ότι το κονσερβοποιημένο γάλα καρύδας είναι ένα χαμηλό φαγητό fodmap, καθιστώντας το κατάλληλο για άτομα με σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου.

    Για να φτιάξετε φρέσκο γάλα καρύδας στο σπίτι, ένα άτομο μπορεί να συνδυάσει μη ζαχαρωμένο τεμαχισμένο καρύδα με ζεστό νερό σε ένα μπλέντερ. Πουρούν το μείγμα και στη συνέχεια το στρέψτε μέσα από ένα τυροκομείο.

    Τι είδους γάλα καρύδας πρέπει να αγοράσω;

    Πολλοί τύποι γάλακτος καρύδας διατίθενται σε καταστήματα παντοπωλείων και καταστήματα υγιεινής διατροφής. Μερικοί έχουν υψηλότερα περιεχόμενα λίπους και θερμίδων από άλλα. Αυτό εξαρτάται από το πώς ο κατασκευαστής έχει αναμειγνύει το γάλα και πόσο νερό έχει προσθέσει.

    Το κονσερβοποιημένο γάλα καρύδας συνήθως έχει μια παχιά, κρέμα-όπως συνέπεια. Είναι υψηλότερο στο λίπος και οι άνθρωποι το χρησιμοποιούν συνήθως για ψήσιμο ή μαγείρεμα.

    Τα ποτά γάλακτος καρύδας τείνουν να είναι λεπτά και να έχουν συνέπεια πιο κοντά στο γαλακτοκομικό γάλα. Αποθηκεύστε αυτά τα ποτά στο ψυγείο και παρακολουθείτε τις ημερομηνίες λήξης. Επίσης, μερικές μάρκες προσθέτουν ζάχαρη, οπότε ελέγξτε την επισήμανση.

    Γενικά, είναι καλύτερο να αγοράσετε γαλακτοκομικά προϊόντα καρύδας που περιέχουν πολύ λίγα συστατικά. Να είστε βέβαιος να προσέξετε για πρόσθετα σάκχαρα, συντηρητικά και τεχνητά πυκνωτικά, όπως τα ούλα.

    Ποια είναι μερικά άλλα υποκατάστατα της βαριάς κρέμας;

    Κίνδυνοι

    Σε μετριοπάθεια, το γάλα καρύδας μπορεί να έχει οφέλη για την υγεία, αλλά η κατανάλωση πάρα πολλών μπορεί να έχει κάποια ανεπιθύμητα αποτελέσματα.

    Το γάλα καρύδας περιέχει υψηλά επίπεδα θερμίδων και λιπών. Ο συνδυασμός μιας υψηλής πρόσληψης γάλακτος καρύδας με δίαιτα πλούσια σε υδατάνθρακες μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση βάρους.

    Αντικατάσταση γαλακτοκομικού γάλακτος με γάλα καρύδας μπορεί να σημαίνει ότι ένα άτομο καταναλώνει λιγότερο ασβέστιο, βιταμίνη D και βιταμίνη Α. Όποιος χρησιμοποιεί γάλα καρύδας αντί για γαλακτοκομείο θα πρέπει να επιλέξει ένα προϊόν που ενισχύεται με αυτά τα θρεπτικά συστατικά ή τρώει άλλα Τρόφιμα που περιέχουν αυτά τα θρεπτικά συστατικά.

    αλλεργίες

    Αν και η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) ταξινομεί τις καρύδες ως καρύδια δέντρων, είναι τεχνικά φρούτα. Η ύπαρξη αλλεργίας με καρύδια δεν σημαίνει απαραίτητα ότι ένα άτομο θα έχει μια αλλεργία στα προϊόντα καρύδας.

    Η έρευνα υποδηλώνει ότι οι αλλεργικές αντιδράσεις στην καρύδα είναι σπάνιες.

    Ωστόσο, οι συντάκτες μιας ανασκόπησης του 2020 προειδοποιούν ότι όταν συμβεί αντίδραση, μπορεί να είναι σοβαρή. Οι μαύροι και ασιατικοί Αμερικανοί μπορεί επίσης να διατρέχουν ελαφρώς υψηλότερο κίνδυνο αλλεργίας καρύδας.

    Όποιος με αλλεργία καρύδας δεν πρέπει να καταναλώνει γάλα καρύδας.

    Τα συμπτώματα μιας αλλεργίας καρύδας είναι παρόμοια με εκείνα άλλων τροφικών αλλεργιών. Σε ορισμένες περιπτώσεις, μια αλλεργική αντίδραση μπορεί γρήγορα να οδηγήσει σε αναφυλαξία – μια σοβαρή, απειλητική για τη ζωή αντίδραση που προκαλεί πρήξιμο, συριγμό και κυψέλες.

    Αναφυλαξία είναι μια σοβαρή αλλεργική αντίδραση που μπορεί να είναι απειλητική για τη ζωή. Τα συμπτώματα αναπτύσσονται ξαφνικά και περιλαμβάνουν:

    • Hives
    • Οίδημα του προσώπου ή του στόματος
    • Ένας γρήγορος καρδιακός ρυθμός
    • Clammy Skin
    • Άγχος ή σύγχυση
    • Dizziness
    • Έμετος
    • μπλε ή λευκά χείλη
    • λιποθυμία ή απώλεια συνείδησης

    Εάν κάποιος έχει αυτά τα συμπτώματα:

  • Ελέγξτε αν είναι μεταφέροντας ένα στυλό επινεφρίνης. Εάν είναι, ακολουθήστε τις οδηγίες στο πλάι της στυλό για να το χρησιμοποιήσετε.
  • Καλέστε 911 ή τον αριθμό του πλησιέστερου τμήματος έκτακτης ανάγκης.
  • Τοποθετήστε το άτομο κάτω από μια στάση. Εάν έχουν εμετεί, γυρίστε τους στο πλευρό τους.
  • Μείνετε μαζί τους μέχρι να φτάσουν οι υπηρεσίες έκτακτης ανάγκης.
  • Μερικοί άνθρωποι ενδέχεται να χρειαστούν περισσότερες από μία έγχυσης επινεφρίνης. Εάν τα συμπτώματα δεν βελτιωθούν σε 5-15 λεπτά ή επιστρέφουν, χρησιμοποιήστε ένα δεύτερο στυλό εάν το άτομο έχει ένα.

    {„@@context”: „https: //schema.org",”@type „:” Faqpage ” , „Όνομα”: „Είναι το γάλα καρύδας καλό για εσάς; για την υγεία. Ωστόσο, μπορεί επίσης να είναι υψηλή σε λίπος και υδατάνθρακες. Τα ποτά γάλακτος καρύδας μπορούν επίσης να περιέχουν πρόσθετη ζάχαρη. @type & quot;: „Απάντηση”, „Κείμενο”: „Είναι κατασκευασμένο από καρύδα, το οποίο είναι ένα φυτό και επομένως δεν είναι ένα γαλακτοκομικό προϊόν. Ωστόσο, οι άνθρωποι μπορούν να το χρησιμοποιήσουν αντί για γάλα σε τσάι και καφέ. · Αποδεκτό „:”@@@quote „.Το γάλα καρύδας περιέχει λιγότερη πρωτεΐνη από το γαλακτοκομικό γάλα. Δεν περιέχει φυσικά ασβέστιο, βιταμίνη Α ή βιταμίνη D, αλλά τα προϊόντα που διατίθενται στα καταστήματα είναι συχνά ενισχυμένα με αυτά τα θρεπτικά συστατικά. Ερωτήσεις που οι άνθρωποι συχνά ρωτούν για το γάλα καρύδας.

    Το γάλα καρύδας είναι καλό για εσάς;

    Το γάλα καρύδας περιέχει αντιοξειδωτικά που μπορεί να είναι ευεργετικά για την υγεία. Ωστόσο, μπορεί επίσης να είναι υψηλή σε λίπος και υδατάνθρακες. Τα ποτά γάλακτος καρύδας μπορεί επίσης να περιέχουν πρόσθετη ζάχαρη.

    Είναι το γάλα καρύδας στην πραγματικότητα;

    Είναι κατασκευασμένο από καρύδα, το οποίο είναι ένα φυτό, και ως εκ τούτου, δεν είναι ένα γαλακτοκομικό προϊόν. Ωστόσο, οι άνθρωποι μπορούν να το χρησιμοποιήσουν αντί για γάλα σε τσάι και καφέ.

    Μπορούν επίσης να χρησιμοποιήσουν κρέμα καρύδας αντί για γαλακτοκομική κρέμα σε αλμυρά πιάτα, όπως σούπες και στιφάδο.

    Είναι το γάλα καρύδας πιο υγιεινό από το γαλακτοκομείο;

    Το διατροφικό περιεχόμενο θα ποικίλει μεταξύ των προϊόντων.

    Το γάλα καρύδας περιέχει λιγότερη πρωτεΐνη από το γαλακτοκομικό γάλα. Δεν περιέχει φυσικά ασβέστιο, βιταμίνη Α ή βιταμίνη D, αλλά τα προϊόντα που διατίθενται στα καταστήματα συχνά ενισχύονται με αυτά τα θρεπτικά συστατικά.

    Περίληψη

    Το γάλα καρύδας είναι ένα ευπροσάρμοστο συστατικό και μια εξαιρετική εναλλακτική λύση γάλακτος. Όπως και άλλα προϊόντα καρύδας, μπορεί να προσφέρει οφέλη για την υγεία, αν και είναι απαραίτητη περισσότερη έρευνα για να επιβεβαιωθεί αυτό.

    Η κατανάλωση μέτριων ποσοτήτων γάλακτος καρύδας μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της χοληστερόλης και στην προώθηση της απώλειας βάρους. Τα αντιοξειδωτικά που περιέχουν μπορεί επίσης να βοηθήσουν στην προστασία του σώματος από θέματα υγείας.

    • Διατροφή/δίαιτα
    • Η παχυσαρκία/απώλεια βάρους/γυμναστήριο
    • Ακαδημαϊκά ερευνητικά ιδρύματα και ιατρικά περιοδικά και ενώσεις. Αποφεύγουμε τη χρήση τριτογενών αναφορών. Συνδέουμε τις πρωταρχικές πηγές – συμπεριλαμβανομένων των μελετών, των επιστημονικών αναφορών και των στατιστικών στοιχείων – σε κάθε άρθρο και επίσης τις απαριθμούν στο τμήμα πόρων στο κάτω μέρος των άρθρων μας. Μπορείτε να μάθετε περισσότερα σχετικά με τον τρόπο με τον οποίο διασφαλίζουμε ότι το περιεχόμενό μας είναι ακριβές και τρέχον διαβάζοντας την πολιτική συντακτικής μας.

      • Clamp, L.D., et αϊ. (2017). Ενισχυμένη ευαισθησία στην ινσουλίνη σε επιτυχημένους, μακροπρόθεσμους συντηρητές απώλειας βάρους σε σύγκριση με τα αντίστοιχα μάρτυρα χωρίς ιστορικό απώλειας βάρους.https: //www.ncb

Share this post